Ingesta de nutrientes y su relación con factores de riesgo para la salud
Abstract
Existen estudios epidemiológicos que demuestran que personas que consumen una dieta rica en vegetales presentan un menor riesgo de desarrollar cáncer o enfermedades cardiovasculares. Esto ha conducido a identificar los componentes específicos, de origen vegetal, responsables de estos efectos positivos. Fil: Sánchez L. Universidad Juan Agustín Maza Facultad de Ciencias de la Nutrición; Mendoza. República Argentina Fil: Mezzatesta P..Universidad Juan Agustín Maza Facultad de Ciencias de la Nutrición; Mendoza. República Argentina Fil: Raimondo E.Universidad Juan Agustín Maza Facultad de Ciencias de la Nutrición; Mendoza. República Argentina Fil: Llaver C. Universidad Juan Agustín Maza Facultad de Ciencias de la Nutrición; Mendoza. República Argentina Fil: Barrionuevo B. Universidad Juan Agustín Maza Facultad de Ciencias de la Nutrición; Mendoza. República Argentina Fil: Gascón, Liliana. Universidad Juan Agustín Maza Facultad de Ciencias de la Nutrición; Mendoza. República Argentina Fil: Carrizo, M. Universidad Juan Agustín Maza Facultad de Ciencias de la Nutrición; Mendoza. República Argentina Fil: Giménez Bora, G. Universidad Juan Agustín Maza Facultad de Ciencias de la Nutrición; Mendoza. República Argentina
