Desayuno y estado nutricional en escolares chilenos
Abstract
La obesidad infantil es un problema de salud pública tanto en el mundo como en Chile, siendo las principales causas los bajos niveles de actividad física y el elevado consumo de alimentos procesados, así como de comida chatarra, sumada a una baja ingesta de frutas, verduras, pescado, legumbres y agua. Así mismo la omisión del desayuno se ha asociado a mayores prevalencias de malnutrición por exceso, así como trastornos metabólicos explicándose por mayores concentraciones de grelina induciendo de esta manera la sensación de hambre provocando un mayor consumo de alimentos durante el transcurso del día principalmente elevados en calorías, grasas saturas y azúcares. Fil: Rodríguez Palleres, Ximena. Universidad Bernardo O'Higgins. Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud; Chile. Fil: Piñuñuri Flores, Raúl. Universidad Bernardo O'Higgins. Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud; Chile. Fil: Flores Rivera, Katherina. Universidad Bernardo O'Higgins. Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud; Chile. Fil: Riveras Brito, Karina. Universidad Bernardo O'Higgins. Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud; Chile. Fil: Di Capua Ramírez, Gabriela. Universidad Bernardo O'Higgins. Escuela de Fonoaudiología, Facultad de Salud; Chile. Fil: Toledo San Martín, Álvaro. Universidad Bernardo O'Higgins. Departamento de Matemáticas y Física; Chile.
