Browsing Revista Jornadas de investigación 2020 by Subject "Cera cuticular"
Now showing items 1-1 of 1
-
Obtención de cera cuticular en arándanos de descarte de la provincia de Tucumán
(Editorial UMaza, 2020-10)El 80% de la producción de arándanos se destina al mercado de exportación como producto fresco para consumo final, mientras que el 20% restante, descarte, no cumple con requerimientos internacionales, se comercializa para consumidores particulares y se utiliza en la industria para obtener subproductos como jugos, mermeladas y postres. Los arándanos tienen un aspecto azul claro porque su piel azul-negra está cubierta con una capa de cera generada por el propio fruto, ésta juega un papel importante en el mantenimiento de la calidad poscosecha y retrasa la senescencia de la fruta. Ésta capa se ...