Prevención de enfermedades no transmisibles a través del índice inflamatorio de la dieta
Abstract
La inflamación crónica de bajo grado es una característica patológica de las enfermedades crónicas, como diabetes tipo 2, obesidad, síndrome metabólico, enfermedad cardiovascular, enfermedad de hígado graso no alcohólico y cáncer. Se caracteriza por la elevación de la proteína C reactiva (PCR), factor de necrosis tumoral alfa (TNF-α) e interleuquinas (IL) 1β, 6 y 17, no existiendo consenso en los marcadores que representan mejor la inflamación de bajo grado o que diferencien entre la inflamación aguda y crónica o entre las diversas fases de la respuesta inflamatoria. La alimentación juega un papel central en la regulación de la inflamación crónica. Fil: Asús, Nazarena. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ciencias de la Nutrición. Universidad Nacional de Cuyo. Hospital Universitario; Argentina. Fil: Luna, Camila. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ciencias de la Nutrición. Hospital Santa Isabel de Hungría; Argentina. Fil: Petkovic, Estefanía. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ciencias de la Nutrición; Argentina. Fil: Díaz, Jésica. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ciencias de la Nutrición. Hospital Luis Carlos Lagomaggiore; Argentina. Fil: Sosa, Paula. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ciencias de la Nutrición. Hospital Luis Carlos Lagomaggiore; Argentina. Fil: Salomón, Susana. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
