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Aceites comestibles enriquecidos con microcápsulas de compuestos carotenoides derivados de subproductos enológicos
(2024)Dentro de los subproductos enológicos, el orujo es el que se genera en mayor cantidad y se usa, principalmente, para obtención de ácido tartárico y para compostaje. Pero el orujo contiene compuestos bioactivos que tienen características antioxidantes, por lo que pueden emplearse como bioinsumos en industrias alimentaria y farmacéutica. El inconveniente de su uso directo está relacionado a la baja estabilidad química de bioanalitos. Así, la microencapsulación surge como una tecnología para estabilizarlos y conservar sus propiedades deseables. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de ... -
Acercamiento al estado de salud de una población de gatos domésticos de vida libre en la Reserva de Biosfera Ñacuñan. Implicancias para la fauna silvestre
(2024)Los gatos domésticos (Felis catus) están considerados como una de las cien principales especies exóticas invasoras. El aumento sin control de sus poblaciones puede causar perdida de la diversidad biológica en los ecosistemas, tanto por su capacidad de predarla como así también por trasmisión de enfermedades a la fauna silvestre. La provincia de Mendoza no es ajena a la problemática de gatos de vida libre, y los estudios previos realizados han demostrado que el gato domestico representa un riesgo muy alto de invasión en los ambientes naturales (80,7%), con impacto potencial sobre la naturaleza ... -
Análisis comparativo de las prácticas de liderazgo y visión prospectiva de entre jóvenes universitarios destacados de Mendoza, Argentina y El Alto, Bolivia
(2024)Los jóvenes universitarios poseen un rol fundamental en el futuro del planeta, ante los grandes problemas ambientales y sociales que nos aquejan, son la esperanza para paliar estos males. Esta investigación se centrará en analizar las prácticas de liderazgo de jóvenes universitarios que estén estudiando y/o graduados, es decir, una población de jóvenes entre 18 a 40 años de edad y que se destaquen en los siguientes aspectos: académicos, científicos y/o tecnológicos, compromiso con la comunidad, empresariales, culturales y artísticos, deportivos, de sustentabilidad ambiental, económica y/o ... -
Análisis del contenido de minerales e inocuidad del Ormus y Agua de mar
(2024)Por medio de las redes sociales y sistemas de comunicación suelen transmitirse diferentes mensajes sobre: alimentos – dietas – hábitos alimentarios, los cuales tienen un alcance a miles de ciudadanos. Esta información muchas veces es transmitida por personas no idóneas en el tema como por ejemplo influencers. Una temática de moda en estos últimos años es el consumo de agua de mar y ormus. Si bien se sabe que el agua de mar, por su elevado contenido de sodio, no es de uso para beber; las nuevas corrientes de moda están fomentando el consumo con ciertos porcentajes de dilución entre 25 al 50% como ... -
Aportes al conocimiento del Vapor de Agua Atmosférico desde estaciones GNSS. Contribuciones a la climatología y a la meteorología en América
(2024)El vapor de agua atmosférico es considerado una de las variables climáticas esenciales (ECV) por la Organización Mundial de Meteorología. Tiene un valor primordial en la vida del planeta, por su influencia en la regulación de la temperatura de la atmósfera, representa aproximadamente el 60% del efecto invernadero natural. Se condensa para producir nubes, cambiando las propiedades radiativas y liberando calor latente que impulsa o modifica los sistemas de circulación atmosférica. Es una variable altamente cambiante por lo cual resulta fundamental su monitoreo. Tradicionalmente esta variable se ... -
Aportes de la neuroplasticidad y su relación con el aprendizaje motor para las clases de Educación Física, en niños/as de 7 a 12 años, durante los últimos 100 años en la República Argentina - Revisión Sistemática
(2024)Estudio descriptivo, cualitativo y cuantitativo, con diseño no experimental. Realizado con el objetivo de analizar los aportes de la neuroplasticidad y su relación con el aprendizaje motor, para contribuir al marco teórico de las clases de Educación Física, en niños/as de 7 a 12 años entre 1922 y 2022 en la República Argentina. -
Calidad fisicoquímica y fitotóxica del agua de riego del arbolado del Parque General San Martín, Mendoza, Argentina
(2024)El Parque General San Martín de la ciudad de Mendoza, nació de la concepción de su complementariedad a la “ciudad oasis”. Su creación se remonta a la idea del médico higienista Emilio Coni, quien consideraba necesaria la creación de un espacio de salubridad con un hospital provincial en una zona elevada de la ciudad, protegido por barreras verdes. Hoy representa al “gran jardín” de la ciudad de Mendoza, donde conviven el trazado de calles, frondosas arboledas y acequias. Las actividades antrópicas y el aumento del parque automotor provocan contaminación directa del aire e indirectamente sobre ... -
Concordancia entre métodos de estimación de la grasa corporal: de la antropometría a la bioimpedancia
(2024)La estimación del porcentaje de grasa es una herramienta de evaluación nutricional orientada no solamente a la estética corporal, sino también relacionada con la salud, el crecimiento y el efecto de las intervenciones nutricionales y de actividad física. Hace cincuenta años se publicó la fórmula de Durnin-Womersley (DW), que permite estimar el porcentaje de masa grasa a través de la sumatoria de cuatro pliegues cutáneos, y sigue siendo una herramienta vigente en la actualidad. Por otra parte, el método de la bioimpedancia eléctrica (BIA) es más popular y accesible para la población en general, ... -
Consumo de suplementos nutricionales y prevalencia de asesoramiento nutricional en corredores amateurs de Mendoza
(2024)El presente trabajo de investigación tuvo como propósito analizar si los corredores de fondo amateurs de la provincia de Mendoza están adecuadamente informados en cuanto a su nutrición, si reciben asesoramiento de profesionales en el área y si hacen uso de suplementos nutricionales para mejorar su rendimiento deportivo. Dado que la nutrición es un factor clave en el desempeño de cualquier deportista, esta investigación buscó aportar datos concretos que puedan ser utilizados para mejorar las prácticas de los corredores y contribuir a que se encuentren más informados y saludables. El objetivo ... -
Contextualismo y determinación del contenido de derechos humanos en la adjudicación. Presupuestos epistemológicos a partir de los aportes de las corrientes hermenéuticas holistas
(2024)La problematización de las prácticas jurídicas a partir del advenimiento del neo constitucionalismo y la instalación del paradigma de la argumentación, ha configurado un mapa jurídico- práctico sumamente complejo, fundamentalmente en torno a las operaciones que se desenvuelven en el ámbito de la agencia judicial. El esquema actual constituye el resultado de la confluencia de las corrientes de inspiración hermenéutica, por un lado, y de las teorías de la argumentación jurídica por otro, que, como apuntaba hace algunos años el jurista español Pedro Serna, se han abocado al diseño de modelos para ... -
¿Cuál es el riesgo de disfagia en personas mayores de una residencia de larga estadía?
(2024)El envejecimiento es un factor de riesgo independiente para los trastornos de la deglución, y la prevalencia de disfagia entre las personas mayores que viven de forma independiente es del 11,4 al 33,7%, ascendiendo al 65% en aquellas de residencias geriátricas. Evaluamos el riesgo de disfagia en personas mayores que viven en una residencia de larga estadía y su relación con el estado nutricional y la fuerza muscular. Se realizó un estudio descriptivo, prospectivo, analítico. Muestreo no probabilístico por conveniencia, de personas >60 años institucionalizadas, de mayo a junio de 2024. El ... -
Desarrollo regional sostenible: Valle de Uco
(2024-10-16)Comunicación científica presentada en las XVI Jornadas de Investigación UMaza 2024 correspondiente a resultados de investigación del Proyecto aprobado en 2022: "Diseño de Estrategias Viables para el abordaje de problemáticas económicas de la Región de Valle de UCO". -
Educación Terapéutica en Diabetes y su impacto en los marcadores cardiometabólicos en personas con Prediabetes y Diabetes tipo 2 asistentes a un centro médico de la ciudad de Córdoba
(2024)La Diabetes Mellitus (DM) es una enfermedad metabólica crónica que está en ascenso de manera epidémica. También se incrementa el estado de Prediabetes, cuya detección e intervención temprana de anomalías metabólicas pueden reducir el desarrollo de DM. La Sociedad Americana de Diabetes establece que la Educación Terapéutica en Diabetes (ETD) es una parte fundamental del tratamiento integral. Considerando que la DM y la Prediabetes aumentan el riesgo de Enfermedad cardiovascular (ECV), la implementación de ETD en el abordaje terapeútico de la DM, reduciría porcentajes de morbimortalidad a causa ... -
Efectos de diferentes prácticas de manejo de canopia para atrasar la madurez en cv. Malbec
(2024)El calentamiento global ha generado un cambio en los estados fenológicos de la vid y un acortamiento de su temporada de crecimiento. El período de maduración ocurre durante los meses más cálidos de la temporada, disminuyendo la calidad de las bayas y el vino, y alterando la tipicidad del vino en una región determinada. Debido al aumento de la temperatura, la acumulación de azúcar en las bayas se desacopla de las antocianinas, impactando negativamente en la percepción sensorial de los vinos. En este trabajo, propusimos evaluar los efectos de diferentes prácticas de manejo de canopia, factibles ... -
Especies de garrapatas en perros de zonas urbanas y rurales de Chilecito, La Rioja, Argentina
(2024)Las garrapatas son artrópodos parásitos. Éstas actúan como vectores, los segundos en importancia luego de los mosquitos, de un gran número de patógenos. El cambio climático, la globalización, los cambios antropogénicos del ambiente, los desastres naturales, conflictos bélicos, entre otros, son factores que muchas veces favorecen la expansión de la distribución de dichos artrópodos. Esto trae acarreado el problema de la emergencia y/o re-emergencia de enfermedades que éstos transmiten, muchas de las cuales tienen impacto en salud animal y humana. En la provincia de Mendoza, hemos demostrado la ... -
Estado de situación de la inclusión de personas con discapacidad en la Universidad Juan Agustín Maza
(2024)Hace una década en Argentina, toma fuerza normativa la inclusión educativa. Quienes comenzaron su escolaridad bajo esta premisa, están llegando a las aulas universitarias. Por eso, es importante tener en cuenta la trayectoria educativa integral que hace referencia a las múltiples formas de atravesar la experiencia educativa. Por lo tanto, esta investigación se propone establecer el estado de situación de la inclusión de las personas con discapacidad en la Universidad Juan Agustín Maza (UMaza); así como también busca determinar el nivel de accesibilidad que tiene la UMaza para las personas con ... -
Estrés oxidativo y sus consecuencias metabólicas en estudiantes universitarios: perspectivas dietéticas
(2024)El estrés oxidativo es un desequilibrio entre la producción de especies reactivas de oxígeno (ROS) y la capacidad del cuerpo para neutralizar y eliminar estas especies. Este desequilibrio puede ser causado por una variedad de factores, incluyendo la dieta, el estilo de vida, la inflamación y la genética. Además, el estrés oxidativo puede activar la cascada inflamatoria y promover la producción de citoquinas inflamatorias, lo que puede agravar la inflamación crónica e incluso provocar daños en el ADN. -
Estudio de la maquinaria molecular que regula la vía intracelular de colesterol en testículo de conejos alimentados con dieta alta en grasa y aceite de oliva virgen extra.
(2024)El colesterol desempeña un papel esencial en las funciones celulares y fisiológicas, siendo crucial para la estructura de membranas, la formación de hormonas esteroides, la síntesis de vitamina D y la producción de bilis. La homeostasis del colesterol se mantiene mediante un equilibrio complejo entre procesos de ingestión, absorción, síntesis, intercambio y excreción. A nivel intracelular, este equilibrio se regula a través de la proteína SREBP2 (Sterol Regulatory Element Binding Proteins tipo 2), que controla la expresión de genes relacionados con la síntesis y captación de colesterol. -
Evaluación de derivados de Oxazinas como potencial tratamiento para la Gonorrea
(2024)Comunicación científica presentada en las XVI Jornadas de Investigación UMaza 2024. Dicha presentación corresponde a la difusión de resultados de Proyecto de Investigación financiado por UMaza, cuya Dirección estuvo a cargo del Dr. Cristian Quintero. -
Evaluación de un aditivo dietario formulado a base de Cannabis sativa sobre el rendimiento productivo y la salud intestinal en la producción avícola
(2024)La nutrición animal representa el mayor costo fijo para un sistema avícola, el cual se establece alrededor del 70%. En las aves, el desarrollo y la salud intestinal son imprescindible para mantener la eficiencia productiva. En la actualidad, variedades de aditivos dietarios basados en extractos botánicos naturales son implementados con éxito para esta finalidad. La industria del cáñamo medicinal (Cannabis sativa) en Argentina proporciona subproductos de descarte, tales como hojas y tallos denominados “manicura” que, bajo el concepto de industrias y economía circular podrían ser destinados a la ...