Comparación de la calidad nutricional del aceite de oliva virgen extra varietal «Arbosana», elaborado en Mendoza (Argentina) y en Río Grande del Sur (Brasil), y sus beneficios para la salud

dc.contributor.author	Bustamante, Belén
dc.date.accessioned	2017-11-23T19:22:16Z
dc.date.available	2017-11-23T19:22:16Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.issn	2314-2170
dc.identifier.uri	http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/613
dc.description.abstract	El aceite de oliva es el alimento más representativo de la dieta mediterránea tradicional. En las últimas décadas se han realizado numerosos estudios sobre sus propiedades. Las conclusiones de estos estudios demuestran que los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) están asociados con un menor riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). Por otra parte existen estudios que demuestran que la calidad del aceite de oliva virgen extra depende de la variedad y de las condiciones climáticas durante el cultivo.
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.source	Revista Jornadas de Investigación (2016), Año 8, nº 8
dc.subject	Aceite de oliva
dc.subject	Calidad nutricional
dc.title	Comparación de la calidad nutricional del aceite de oliva virgen extra varietal «Arbosana», elaborado en Mendoza (Argentina) y en Río Grande del Sur (Brasil), y sus beneficios para la salud	es_ES
dc.type	Resumen de Comunicación en Evento Científico	es_ES
umaza.description.filiation	Fil: Bustamante, Belén. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Nutrición. Mendoza. República Argentina.