Estado inflamatorio y consumo de licopeno en varones de la Provincia de Mendoza
Date
2015Author
Mussi, Jéssica
Del Balzo, Diego
Corte, Carla
Kemnitz, Mariana
Messina, Diego
Pérez Elizalde, Rafael
Metadata
Show full item recordAbstract
El licopeno es un carotenoide presente en diversas
frutas y verduras de las cuales la principal fuente son los tomates y sus subproductos. Este componente posee propiedades antioxidantes que protegen al organismo del estrés oxidativo, contrarrestando la formación de radicales libres. Por ello ha sido relacionado de forma inversa con enfermedades crónicas, pero su papel en la inflamación sigue siendo poco claro. Por otra parte, el estado inflamatorio es un proceso complejo que ha sido propuesto como nexo de unión entre la obesidad y desórdenes asociados, como son la resistencia insulínica, la ateroesclerosis y variables propias del síndrome metabólico. Una de las formas de valorarlo bioquímicamente es a través del dosaje de Proteína C
Reactiva (PCR), la cual es un marcador sistémico de inflamación y daño tisular sintetizado en el hígado. Resulta importante entonces determinar si el consumo de licopeno tiene alguna influencia en el estado inflamatorio del organismo valorado a través de PCR. Fil: Mussi, Jéssica. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Facultad de Nutrición; Mendoza. República Argentina Fil: Del Balzo, Diego. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Facultad de Nutrición; Mendoza. República Argentina Fil: Corte, Carla. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Facultad de Nutrición; Mendoza. República Argentina Fil: Kemnitz, M. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Facultad de Nutrición; Mendoza. República Argentina Fil: Messina, Diego. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Facultad de Nutrición; Mendoza. República Argentina Fil: Pérez Elizalde, Rafael. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Facultad de Nutrición; Mendoza. República Argentina