El Consumo Elevado de Licopeno Sumado a una Ingesta Reducida de Carnes Rojas Aumentan el Poder Antioxidante Total
Abstract
Los sistemas antioxidantes del organismo son capaces de remover a los radicales libres, protegiendo así al organismo del daño que estos pueden ocasionar, y pueden ser valorados en conjunto mediante la determinación del poder antioxidante total. Este biomarcador puede ser modulado por la alimentación mediante la incorporación de sustancias con propiedades
antioxidantes o prooxidantes. Fil: Corte, Carla. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina. Fil: Uvilla, Ana. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina. Fil: Di Milta, Nicolás. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina. Fil: Messina, Diego Nicolás. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina. Fil: Locarno, L.P. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina. Fil: Pérez Elizalde, Rafael. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina. Fil: López Fontana, Constanza. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina. Fil: López Laur, José Daniel. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina.
