La chía y otras valiosas semillas latinoamericanas (grupo la-valsefood)

dc.contributor.author	Haros, Claudia Mónika
dc.date.accessioned	2019-05-15T15:38:13Z
dc.date.available	2019-05-15T15:38:13Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.issn	2525-1783
dc.identifier.uri	http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/880
dc.description.abstract	Por diversos motivos históricos, los Cultivos Ancestrales Latinoamericanos han sido olvidados o infrautilizados. Cultivos como los de la chía (Salvia hispanica L.), la quínoa (Chenopodium quinoa), el amaranto (Amaranthus spp.), entre un sinfín de otros cultivos, poseen propiedades nutricionales y saludables destacadas debido a su alto contenido en aceite rico en omega-3, proteínas de alto valor biológico, alta proporción de minerales y fibra dietética, e incontables compuestos bioactivos.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Editorial UMaza	es_ES
dc.source	Investigación, Ciencia y Universidad, Vol. 2 Núm. 2 (2017)
dc.subject	Cultivos ancestrales latinoamericanos	es_ES
dc.subject	Chía	es_ES
dc.subject	Quinoa	es_ES
dc.subject	Amaranto	es_ES
dc.title	La chía y otras valiosas semillas latinoamericanas (grupo la-valsefood)	es_ES
dc.type	Resumen de Comunicación en Evento Científico	es_ES
umaza.description.filiation	Fil: Haros, Claudia Mónika. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos. Grupo de Cereales; España.	es_ES

Revista ICU 2017; V2, N2 [29]
Revista Investigación, Ciencia y Universidad (ICU) (ISSN: 2525-1783). Revista científica multidisciplinaria. Enlace a la revista: http://www.repositorio.umaza.edu.ar/ojs/index.php/icu/about