Análisis del contenido de minerales e inocuidad del Ormus y Agua de mar

Abstract

Por medio de las redes sociales y sistemas de comunicación suelen transmitirse diferentes mensajes sobre: alimentos – dietas – hábitos alimentarios, los cuales tienen un alcance a miles de ciudadanos. Esta información muchas veces es transmitida por personas no idóneas en el tema como por ejemplo influencers. Una temática de moda en estos últimos años es el consumo de agua de mar y ormus. Si bien se sabe que el agua de mar, por su elevado contenido de sodio, no es de uso para beber; las nuevas corrientes de moda están fomentando el consumo con ciertos porcentajes de dilución entre 25 al 50% como así también el consumo de ormus en dosis de 2 a 10 ml. Por lo expuesto, es de hacer notar, que no hay información basada en la evidencia sobre el contenido de minerales de estos productos por lo que el objetivo de esta investigación es analizar la presencia y el contenido de minerales cada 100 ml de agua de mar y Ormus para poder determinar posibles riesgos para la salud humana, al igual que el perfil microbiológico, para ello se tomará como referencia lo que establece el Código Alimentario Argentino para agua potable. Por muestreo no probabilístico de juicio se han adquirido las muestras de agua de mar y Ormus. Los ensayos propuestos son: características físicas como: Turbiedad (turbidímetro). Color (con colorímetro) Olor (evaluación sensorial). Características químicas: pH. Sustancias inorgánicas: por destilación: Método de Kjeldahl (amoníaco, nitrato, nitrito). Por espectrofotometría (boro, bromato, cianuro). Por colorimetría: cloruro. Por potenciometría: fluoruro. Por titulación dureza total. Por filtración sólidos disueltos, entre otros Para la determinación de elementos esenciales, para la salud humana, y metales pesados por espectrofotometría de absorción atómica. Los análisis microbiológicos se realizarán por técnicas oficiales, determinando, en 100 ml, bacterias coliformes, mesófilas y patógenas, como E. coli. Los resultados hallados son incipientes: el agua de mar presenta un aspecto transparente, pH = 8, conductividad de 55000 µS/cm, sodio 9410 ppm, calcio: 227 ppm, potasio 419 ppm, magnesio 2170 ppm, 4 ppb de arsénico. Respecto al Ormus su aspecto es una solución transparente con sólidos en suspensión. Posee un pH= 10,3, conductividad de 717 µS/cm, sodio 94,5 ppm, calcio: 2034 ppm, potasio 22,1 ppm, magnesio 4140 ppm, y un contenido de arsénico de 2500 ppb, siendo el máximo permitido por Ley, para agua de consumo, de 10 ppb (técnica empleada es absorción atómica: por generación de hidruro, empleando un equipo FIAS400-AA PERKIN ELMER). Aunque se recomienda, que el consumo sea de 2 ml, quedaría en 50 ppb. Considerando que el arsénico es un cancerígeno esto se informará a las Autoridades de Salud Pública. Se va a realizar un muestreo de Ormus de todas las marcas que se estén comercializando y se les determinará arsénico, a fin de confirmar si los otros presentan el mismo tóxico. Para ambos productos se esperarán tener los resultados completos.