Metodología Participativa para el Logro de un Sistema Integrado de Inocuidad Alimentaria en la Provincia de Mendoza

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Date
2019-10
Author
Santibañez, Eugenia
Ordoñez, Alicia
Martín, Fanny
Lara, Andrea
Rabino, Daniel
Raimondo, Emilia
Camargo, Alejandra
Pizarro, Marcela
Tarquini, Adriana
Espejo, Cecilia
Marchuk, Ana
Metadata
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Abstract
El aseguramiento de la inocuidad alimentaria es tema de creciente interés para la salud pública y un derecho inalienable para los consumidores. Para cumplir con un control integral de la inocuidad de los alimentos es necesario contemplar toda la cadena agroalimentaria lo que constituye una responsabilidad conjunta del gobierno, la industria y consumidores. Mendoza carece de un sistema de registro unificado que permita hacer análisis precisos de la situación.
 
Fil: Santibañez, Eugenia. Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo). Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria. San Rafael. Mendoza. República Argentina.
 
Fil: Ordoñez, Alicia. Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo). Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria. San Rafael. Mendoza. República Argentina.
 
Fil: Martín, Fanny. Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo). Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria. San Rafael. Mendoza. República Argentina.
 
Fil: Lara, Andrea. Unidad de Enlace de la Vicegobernación de Mendoza. Mendoza. República Argentina.
 
Fil: Rabino, Daniel. Ministerio de Salud de Mendoza. Departamento de Higiene de los Alimentos. Mendoza. República Agrentina.
 
Fil: Raimondo, Emilia. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Nutrición. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Mendoza. República Argentina.
 
Fil: Camargo, Alejandra. Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo). Facultad de Ciencias Agrarias. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Mendoza. República Argentina.
 
Fil: Pizarro, Marcela. Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo). Facultad de Ciencias Médicas. Mendoza. República Argentina.
 
Fil: Tarquini, Adriana. Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo). Facultad de Ciencias Agrarias. Mendoza. República Argentina.
 
Fil: Espejo, Cecilia. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Mendoza. República Argentina.
 
Fil: Marchuk, Ana. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Mendoza. República Argentina.
 
Subject
Inocuidad alimentaria
Sistema integrado
Foros
Participación
URI
https://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/2953
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-citation
Santibañez, E., Ordoñez, A., Martín, F., Lara, A., Rabino, D., Raimondo, E., Camargo, A., Pizarro, M., Tarquini, A., Espejo, C. y Marchuk, A. (2019) Metodología Participativa para el Logro de un Sistema Integrado de Inocuidad Alimentaria en la Provincia de Mendoza. Décimo Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería EnIDI 2019, Los Reyunos, Mendoza, Argentina. 478.
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