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    • Metodología Participativa para el Logro de un Sistema Integrado de Inocuidad Alimentaria en la Provincia de Mendoza 

      Santibañez, Eugenia; Ordoñez, Alicia; Martín, Fanny; Lara, Andrea; Rabino, Daniel; Raimondo, Emilia; Camargo, Alejandra; Pizarro, Marcela; Tarquini, Adriana; Espejo, Cecilia; Marchuk, Ana (Editorial Umaza, 2019-10)
      El aseguramiento de la inocuidad alimentaria es tema de creciente interés para la salud pública y un derecho inalienable para los consumidores. Para cumplir con un control integral de la inocuidad de los alimentos es necesario contemplar toda la cadena agroalimentaria lo que constituye una responsabilidad conjunta del gobierno, la industria y consumidores. Mendoza carece de un sistema de registro unificado que permita hacer análisis precisos de la situación.