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dc.contributor.authorFanzone, Martín
dc.contributor.authorPrieto, Jorge
dc.contributor.authorJofré, Viviana
dc.contributor.authorAssof, Mariela Vanesa
dc.contributor.authorGil Quiroga, Daniela
dc.contributor.authorLacognata Sottano, Juan Ignacio
dc.contributor.authorCatania, Anibal
dc.contributor.authorSari, Santiago
dc.date.accessioned2022-05-13T19:03:47Z
dc.date.available2022-05-13T19:03:47Z
dc.date.issued2021-11-24
dc.identifier.urihttps://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/2791
dc.description.abstractEl objetivo del trabajo fue analizar la factibilidad de aplicación de la tecnología de microondas en combinación con madera (chips de sarmientos y roble) para la crianza de vinos Malbec y Bonarda, y evaluar el impacto químico y sensorial en los productos finalesen_US
dc.language.isospaen_US
dc.subjectAplicación de microondasen_US
dc.subjectCrianza de vinos tintosen_US
dc.subjectChips de sarmientosen_US
dc.subjectFragmentos de robleen_US
dc.titleAplicación de microondas como estrategia combinada con chips de sarmientos y roble para crianza de vinos tintosen_US
dc.typePósteren_US
umaza.description.filiationFil: Fanzone, Martín Leandro. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Centro de Estudios Vitivinícolas y Agroindustriales; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Fanzone, Martín Leandro. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Mendoza. Laboratorio de Aromas y Sustancias Naturales; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Prieto, Jorge. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ingeniería y Enología. Centro de Estudios Vitivinícolas y Agroindustriales; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Prieto, Jorge. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Jofré, Viviana. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Centro de Estudios Vitivinícolas y Agroindustriales; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Jofré, Viviana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Mendoza. Laboratorio de Aromas y Sustancias Naturales; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Assof, Mariela Vanesa. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Centro de Estudios Vitivinícolas y Agroindustriales; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Assof, Mariela Vanesa. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Mendoza. Laboratorio de Aromas y Sustancias Naturales; Argentina.en_US
umaza.description.filiationFil: Gil Quiroga, Daniela. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ingeniería y Enología. Centro de Estudios Vitivinícolas y Agroindustriales; Argentina.
umaza.description.filiationFil: Lacognata Sottano, Juan Ignacio. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ingeniería y Enología. Centro de Estudios Vitivinícolas y Agroindustriales; Argentina.
umaza.description.filiationFil: Catania, Aníbal. Estación Experimental Mendoza. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentina.
umaza.description.filiationFil: Sari, Santiago. Estación Experimental Mendoza. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentina.
umaza.statusSNRDPublicadaen_US


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