Desarrollo premezcla multiuso para panificación con harina de chía y amaranto, y semillas de chía, girasol, sésamo y lino
| dc.contributor.author | Farah, Silvia | |
| dc.contributor.author | Spadavecchia, Antonella | |
| dc.contributor.author | Figueras, Tatiana | |
| dc.contributor.author | Bailey, Jannika | |
| dc.contributor.author | Mezzatesta, Pablo | |
| dc.contributor.author | Raimondo, Emilia | |
| dc.date.accessioned | 2022-05-05T13:07:38Z | |
| dc.date.available | 2022-05-05T13:07:38Z | |
| dc.date.issued | 2021-11-24 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/2768 | |
| dc.description.abstract | El objetivo de este trabajo fue desarrollar una premezcla multiuso para productos panificados con mejor perfil nutricional mediante el agregado de semillas y harinas de amaranto y chía. | en_US |
| dc.language.iso | spa | en_US |
| dc.subject | Premezcla | en_US |
| dc.subject | Chia | en_US |
| dc.subject | Girasol | en_US |
| dc.subject | Sésamo | en_US |
| dc.subject | Lino | en_US |
| dc.title | Desarrollo premezcla multiuso para panificación con harina de chía y amaranto, y semillas de chía, girasol, sésamo y lino | en_US |
| dc.type | Póster | en_US |
| umaza.description.filiation | Fil: Farah, Silvia. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ciencias de la Nutrición. Mendoza. República Argentina. | en_US |
| umaza.description.filiation | Fil: Spadavecchia, Antonella. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina. | en_US |
| umaza.description.filiation | Fil: Figueras, Tatiana. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina. | en_US |
| umaza.description.filiation | Fil: Bailey, Jannika. INAHE-CCT CONICET. Mendoza, Argentina. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza, Argentina | en_US |
| umaza.description.filiation | Fil: Mezzatesta, Pablo. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ciencias de la Nutrición. Mendoza. República Argentina. | en_US |
| umaza.description.filiation | Fil: Raimondo, Emilia. Universidad Nacional de Cuyo. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. República Argentina | en_US |
| umaza.statusSNRD | Publicada | en_US |
