Browsing 1er. Congreso Interuniversitario I+D+i Mendoza - 2021 by Subject "Crianza de vinos tintos"
Now showing items 1-1 of 1
-
Aplicación de microondas como estrategia combinada con chips de sarmientos y roble para crianza de vinos tintos
(2021-11-24)El objetivo del trabajo fue analizar la factibilidad de aplicación de la tecnología de microondas en combinación con madera (chips de sarmientos y roble) para la crianza de vinos Malbec y Bonarda, y evaluar el impacto químico y sensorial en los productos finales