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Granola con orujo de uva atenúa los parámetros metabólicos en personas con sobrepeso y obesidad

dc.contributor.authorAsus, Nazarena
dc.contributor.authorPerdicaro, Diahann
dc.contributor.authorMuscia, María Victoria
dc.contributor.authorAntoniolli, Andrea
dc.contributor.authorPiccoli, Patricia
dc.contributor.authorVazquez Prieto, Marcela
dc.date.accessioned2024-12-19T16:28:26Z
dc.date.available2024-12-19T16:28:26Z
dc.date.issued2024
dc.identifier.urihttps://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/3483
dc.description.abstractEl orujo de uva es el residuo que se obtiene luego del proceso de vinificación (principalmente formado por pieles y semillas), el cual contiene una alta cantidad de compuestos bioactivos como fibra dietética y polifenoles. Dentro de la fibra dietética, se destacan glicanos, celulosa y pectinas. Los polifenoles que predominan tanto en la uva como en el orujo son los flavonoides como catequina, epicatequina y quercetina, y compuestos no flavonoides como el resveratrol.en_US
dc.language.isospaen_US
dc.subjectOrujo de uvaen_US
dc.subjectFibra dietéticaen_US
dc.subjectPerfil lipídicoen_US
dc.titleGranola con orujo de uva atenúa los parámetros metabólicos en personas con sobrepeso y obesidaden_US
dc.typeComunicación en Eventos Científicosen_US
umaza.description.filiationFil: Asus, Nazarena. Universidad Nacional de Cuyo. Hospital Universitario. Mendoza, Argentinaen_US
umaza.description.filiationFil: Perdicaro, Diahann. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Médicas. Laboratorio de Nutrición y Fisiopatología de la Obesidad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Medicina y Biología Experimental de Cuyo (IMBECU); Mendoza, Argentinaen_US
umaza.description.filiationFil: Muscia, María Victoria. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Médicas. Laboratorio de Nutrición y Fisiopatología de la Obesidad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Medicina y Biología Experimental de Cuyo (IMBECU); Mendoza, Argentinaen_US
umaza.description.filiationFil: Antoniolli, Andrea. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ciencias de la Nutrición. Mendoza, Argentinaen_US
umaza.description.filiationFil: Piccoli, Patricia. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Mendoza, Argentinaen_US
umaza.description.filiationFil: Vazquez Prieto, Marcela. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Médicas. Laboratorio de Nutrición y Fisiopatología de la Obesidad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Medicina y Biología Experimental de Cuyo (IMBECU); Mendoza, Argentinaen_US
umaza.statusSNRDPublicadaen_US


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